RISTORANTE VERSO
The Glamore Milano Duomo
Via Silvio Pellico 2, 20121, Milano
Un ristorante 2 Stelle Michelin senza nessuna barriera tra sala e cucina.
“Il nostro desiderio è quello di potere accogliere i nostri ospiti in un ambiente piacevole e informale, far vivere un’esperienza con una prospettiva diversa da quella di un ristorante tradizionale”, Remo e Mario Capitaneo.
Attorno ai fuochi, cuore pulsante della cucina, si affacciano tre chef’s table che accolgono gli ospiti, punto di vista privilegiato per assistere alla trasformazione delle materie prime, scoprire nuove tecniche, assistere al lavoro della brigata in un dialogo aperto.
La cucina di Remo e Mario e’ costruita attorno ad una materia prima di stagione, freschissima, lavorata con tecniche che ne esaltano caratteristiche e sapori senza mai riempire il piatto di inutili sovrastrutture.
Complementari e affiatati, con una visione più razionale e pragmatica Remo, più estroversa e creativa Mario, i due fratelli Capitaneo sono accomunati dall’amore per la cucina e il continuo desiderio di mettersi alla prova e migliorare.
